Le mantou encore appelé crabe-à-barbe à cause des longues soies qui ornent leurs pattes violacées, se rencontrent dans les mangroves où ils creusent de profonds terriers sous les palétuviers. Certains leurs prêtent des vertus soporifiques et disent avoir eu beaucoup de mal pour émerger de siestes qui ont succèdé à des dégustations de mantous. Ils sont conditionnés en paquets et vendus 7,62 Euros sur le bord des routes qui longent les mangroves.

Famille : Ocypodidae