La distillerie Bologne produit un des meilleurs rhums agricole de la Guadeloupe à partir de pur jus de canne (vesou ), dans cette unité, toute la statégie de production est orienté vers la qualité, la récolte s'effectue en grande partie manuellement et sans brûlage pour conserver la pureté de goût.

La production annuelle est de 14000 hl de rhum.