Implantée à Baillif au milieu d'un champ de cannes à quelques hectomètres du chef- lieu, la distillerie Bologne produit un des rhums agricole les plus prisés de l'île.Sur la photo voisine, voir les morceaux de canne privés de leurs feuilles.

Faire un ti-punch:

1)-mettre un peu de sirop de canne dans un petit verre.

2)- presser une tranche de citron vert.

3)- ajouter un peu de rhum agricole.

4)- surtout , ne pas conduire après !