La cassave est une galette de manioc fourrée à la confiture de coco , une saveur particulière à découvrir! La culture de Manioc est très limitée et essentiellement réservée à la fabrication de cassaves et de farines de manioc qui interviennent dans certaines préparations culinaires locales.

La cassave est vendue en bordure de la nationale 1 juste à l'entrée de Capesterre-Belle-Eau juste avant le pont (lorsque vous venez de Pointe-à-Pitre). Et occasionnellement sur certains marchés.